Sac 1kg - Café Ethiopie Lekempti

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Référence

Café fin et élégant ponctué par une pointe animale, si typique de la région. Vous serez surpris par sa palette aromatique complète. Formidable café du matin.

En savoir plus

Ce café se démarque par son process nature. Il consiste à mettre les cerises de café directement à sécher au soleil sur de grandes étendues planes de béton ou sur des lits africains. La pulpe sèche petit à petit, rétrécit et finit par se solidifier. Les cerises sont régulièrement brassées pour que tous les grains puissent sécher harmonieusement. Une fois secs, les grains sont décortiqués à la main pour enlever le reste de la pulpe. Ce process délivre souvent des cafés aux arômes plus marqués car la fermentation est plus forte au moment du séchage.