Sac 1kg - Café Honduras SHG BIO

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Référence

Un café bien équilibré avec un arôme intense et riche, une belle longueur en bouche, et une acidité tout en retenue.

Torréfaction à coeur

En savoir plus

Il faut savoir que le café a été introduit en Honduras depuis le Salvador, un pays voisin, puis de nouveaux plants sont arrivés du Brésil, du Costa rica et même d'Ethiopie.

En Honduras, on ne cultive exclusivement que l'Arabica. Les meilleurs cafés sont les High Grown et les Strictly High Grown qui comme leurs noms l'indiquent, sont cultivés aux altitudes les plus élevées. Plus de 60% des terres sont destinées à la culture du café. Cultivés à flancs de montagnes, les plants de café poussent à une altitude minimum de 1000m.

Depuis 2012, le pays développe de plus en plus la filière biologique. L'année où les plantations de café ont été dévastées par un champignon. A l'époque, seules les plantations certifiées BIO n'ont pas été touchées. Le Honduras a par la suite mené une reflexion sur les méthodes de production en laissant les sols protéger naturellement les plants de café.

Les cafés du Honduras présente un savant équilibre entre corps et acidité. Ce café a été cultivé entre 1500 et 2000m d'altitude, ce qui lui confère le grade de SHG (Strictly High Grown). Son arôme est intense et ses saveurs riches.